Consigli per la casa

Piccoli consigli in cucina

3 suggerimenti preziosi.

Piccoli consigli in cucina, quei trucchi che una volta appresi non si lasciano più, capaci di modificare le più radicate abitudini a favore di un considerevole guadagno di tempo ma con la soddisfazione di fare le cose fatte bene. 

Recuperare la frolla impazzita

La pastafrolla, per chi ama i dolci, è irresistibile ma prepararla non è semplice. Spesso capita che “impazzisca”: l’impasto si disidrata (a volte capita quando la si maneggia eccessivamente durante l’impasto) e perde di compattezza, finendo per sbriciolarsi.

Il primo dei nostri consigli di cucina è: gestite la frolla impazzita aggiungendo dell’albume molto freddo, oppure del burro molto morbido, o dell’acqua ghiacciata. Fatelo un cucchiaio alla volta, fino a quando la frolla non tornerà della giusta consistenza. 

 

Prova dello stecchino

Direttamente dai rimedi della nonna, la prova dello stecchino la conosciamo tutti. Indovinare la cottura della torta è sempre un terno al lotto, ma qual è il segreto? Veniamo al terzo dei nostri consigli in cucina: la torta è pronta quando lo stecchino esce dalla torta senza briciole che rimangono attaccate.

Se facendo la prima prova stecchino vi accorgete che esce ancora umido, contate due minuti e monitorate la situazione costantemente. Ah, la prova va fatta solo ed esclusivamente al centro della torta. Se ai bordi vi sembra troppo cotta, coprite i brodi con un foglio di Cuki alluminio e lasciate il centro scoperto. E buon appetito!