Idee per cucinare

Coriandoli da mangiare

Tempo di lettura: 3 min

Un’idea di ricetta perfetta per Carnevale

Difficoltà
media

Tempo
35 min

Procedimento.

Per l'impasto di base, versare la farina in una ciotola, fare un buco nel centro e aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, la vanillina e il sale, poi unire anche il burro. In un’altra ciotola, rompere le uova per poi unirle agli altri ingredienti e infine aggiungere l’Anice per dolci e il latte. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto da coprire con della pellicola.

Lasciare riposare per almeno 30 minuti poi dopo averlo suddiviso in parti uguali, aggiungere al centro di ogni pezzetto di pasta, una punta di colorante alimentare. Per questa fase meglio usare dei guanti in lattice usa e getta da cambiare per ciascun colore. Una volta amalgamato il colore, passare l’impasto nella macchinetta per la pasta, che oltre ad appiattirlo, renderà il colore perfettamente omogeneo.

Coriandoli da Mangiare

Una volta raggiunto lo spessore di 1 mm, utilizzate un piccolo coppapasta rotondo (diametro 3 cm) per realizzare i vostri coriandoli. Riscaldare l’olio, a una temperatura che dovrà oscillare tra i 170° e 180°, e fate passare i coriandoli nell’olio aiutandovi con una schiumarola. Basta poco per cuocerli. Una volta cotti, scolarli e asciugarli con carta da cucina.

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