Idee per cucinare

Gazpacho

Gusto e versatilità

Difficoltà
facile

Procedimento.

Lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a tocchetti. Sbucciate l’aglio e tagliate la cipolla dividendola anche questa a tocchetti. Lavate il peperone, asciugatelo delicatamente su un foglio di carta da cucin, tagliatelo a pezzetti e rimuovete i semi e i filamenti bianchi interni. Quindi, sbucciate il cetriolo (tagliate le estremità e strofinate la punta con la parte tagliata per togliere l’amaro del cetriolo) assaggiate il cetriolo e assicuratevi che non sia amaro.

Mettete il pane in ammollo in una ciotola con dell’acqua all’interno e strizzatelo il più possibile. Ora, frullate tutti gli ingredienti in modo da tenere un composto omogeneo ma granuloso (a chi non piace il composto granuloso può frullare fino ad ottenere un composto cremoso). 

Gazpacho

Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirlo. Potete anche prepararlo la sera prima, per servirlo a pranzo il giorno dopo. Fresco, buono e dissetante. 

Crostini e basilico per guarnire il piatto di portata.

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