Idee per cucinare

MELA CARAMELLATA

Un classico

Difficoltà
facile

Procedimento.

Per prima cosa lavate le mele che userete, asciugatele e togliete il picciolo. Possono anche essere verdi, ma con quelle rosse potrete anche non utilizzare il colorante alimentare. Infilzate le mele con degli spiedini in verticale, dove c'era il picciolo, e cominciate a preparare il caramello. Mettete in un tegame l'acqua insieme allo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco medio-basso. Una volta sciolto aggiungete il miele, i semi della bacca di vaniglia, la cannella, i chiodi di garofano e, se volete, il colorante, per avere mele più brillanti. Usatene quanto volete, fino ad ottenere la colorazione desiderata. Potete usare quello liquido o quello in polvere, mescolandolo in una ciotolina insieme ad un po' d'acqua prima di aggiungerlo. 
Mescolando per evitare che si attacchi, controllate la temperatura con il termometro alimentare: deve arrivare a 150 gradi. Se siete sprovvisti del termometro dovrete andare ad occhio, togliendo il caramello dal fuoco quando sarà uniforme e senza bolle. 
Mi raccomando, fate molta attenzione! Il caramello è molto caldo e potreste farvi male, per questo i bambini vanno tenuti molto lontani dalla pentola. Quando è pronto, “tuffate” le mele tenendole per il bastoncino. Rigiratele per bene nella pentola per far sì che si ricoprano completamente di caramello!

Disponete quindi le mele su una griglia metallica, come ad esempio quella del forno, con sotto un foglio di carta da forno e fatele raffreddare. 
Il tocco finale prima di mangiarle è di fare un bel fiocco rosso intorno allo stecco.

DESCRIZIONE IMMAGINE

E se volete diversificare i gusti, provate con coloranti alimentari di diverse tonalità, magari aggiungendo pezzettini di cocco, scaglie di cioccolato e frutta secca sminuzzata.

 

 

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