Risotto fragole e champagne
Tempo di lettura: 3 min
Un amore di sapore
Difficoltà
media
Tempo
35 min
Procedimento
Versate olio e burro in una casseruola. Poi aggiungete la cipolla tagliata finemente e fate rosolare a fiamma non troppo alta.
Unite quindi il riso per farlo “tostare” e sfumate con un bicchiere di champagne. Aggiungete il brodo e fate cuocere aggiungendo mestoli di brodo, all’occorrenza, per la cottura.
Mentre il riso cuoce, lavate le fragole togliendo il picciolo e tamponatele con un foglio di carta da cucina. Quindi tagliateli a cubettini piccoli (lasciatene un paio da parte per decorare il piatto alla fine).
A circa 10 minuti dal termine della cottura, versate le fragole nella casseruola e unite al risotto.
Servite in due piatti, decorando con le fragole tenute da parte, e del prezzemolo fresco tritato.
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