Tiramisù al pistacchio

Tradizione e novità in un mix imperdibile

Procedimento:

La base del procedimento è più o meno sempre la stessa. Unite i tuorli allo zucchero e girate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi, aggiungete il mascarpone e mescolate nuovamente. Ora aggiungete le i 150gr. di pistacchi triturati con il mixer (devono essere ridotti in polvere).  

A parte, montate gli albumi a neve e incorporate ai tuorli e allo zucchero.

Prendete il caffè d’orzo, amaro, e versatevi dentro un po’ d’acqua per diluire e una fialetta di aroma alla vaniglia. Immergete quindi i savoiardi nel liquido e disponeteli in una coppa da gelato o, in alternativa, sul fondo di una pirofila. Aggiungete uno strato di crema qualche pistacchio tritato grosso. Ripete lo strato fino al colmare la coppa o la pirofila alternando i savoiardi alla crema che avete preparato. Ora, date una spolverata di pistacchio triturato grosso e un po’ di cacao in polvere. Riponete in frigo e guarnite con pistacchi e stelle di vaniglia.